绿豆饼也叫绿豆酥，吃过的人都知道，拿着绿豆饼，用手轻轻一掰开，就能看到酥脆的小碎片往下掉，饼皮是一层层，薄薄的，清晰多层。相比老婆饼的制作，绿豆饼更加用料精细，制作讲究，采用优质去皮绿豆和面粉，不添加任何防腐剂和色素，烤制好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，轻轻咀嚼、口感酥脆、细软香甜，妙不可言。而且，众所周知，绿豆具有清热解毒、美容养颜等功效，是老少皆宜的一种上等糕点。
相传康熙年间，施琅被任命到福建做水军提督，收复台湾;而收复台湾，必须跨越台湾海峡，海上行军打仗，必须要干粮。为了能做出奇巧好吃的干粮，施琅让伙头军苏顺成去想办法，苏顺成跟其他的伙头军们一起商量，提议有很多：像炕面头、三合面、碱棕、肉粽、蚵仔煎、煎饼等等，可是都达不到奇巧好吃的要求。
冥思苦想多日后，苏顺成把煎好的肉饼跟绿豆汤给施琅尝尝，结果不满意，后面由于施琅的无意把绿豆汤打翻了，弄到了肉饼上而得到灵感，命苏顺成去做绿豆饼，后来台湾收复了，苏顺成就去卖绿豆饼了，慢慢的也就传开了。
北京品味轩技术培训内容：
A、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C、自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训内容
培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1板面加工器具、设备的使用方法与采购途径。
北京品味轩小吃培训学校
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