，生蚝是众多人喜欢的海鲜，不但口感好，而且好处多多，给男女老少都有很大的作用，因为生蚝的好处多多，所以深受大家的喜欢，如果你工作繁忙，压力特别大，脾气也容易暴躁，而且白天忙碌的工作状态到了晚上依然不能放松而导致失眠状态，那么，你可以每天都吃些生蚝，因为生蚝可以助当今社会忙碌的白领金领们都想抽出时间来放松放松自己。
然而更能保持牡蛎鲜嫩特质的烹调方式显然是蒸煮，这也是北方吃牡蛎的最家常做法。只需要把牡蛎洗净，直接放到蒸篦蒸至开口即可。如果是水煮的话，还需要做一点特殊的说明：一般北方家常做其他蛤蜊是不需要加水的，因为这些蛤蜊里本来就存在许多海水，一经加热，蛤蜊闭壳肌失去活性，自然就有水分流出，不需要担心干锅，但牡蛎的壳太厚，这一过程需要的时间太长，为了防止干锅需要添加一点点水，而为了防止这些水流入牡蛎内部，在放牡蛎的时候，尽量把牡蛎口向上，斜着摆放在锅沿上
以上说的都是整只牡蛎的处理方式，实际上在牡蛎的产区，你还可以买到新鲜的牡蛎肉，这些牡蛎肉有的是老奶奶们带着螺丝起子在海边礁石上直接撬开牡蛎壳采到的，有的是养殖户为了处理堆积如山的牡蛎而生加工出来的，这种牡蛎肉的烹调方式就更多了：