煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
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经营一家煲仔饭加盟店的食材的安全一定是最为重要的，原食材是煲仔饭加盟店不可避免的成本，而对于原食材的浪费也是增加了大的成本。不同的地方有不同的市场，不同的市场价格也是不一样的。那么想要管理好的后厨就要有一个好的管理制度，而且要严格执行，经常查看。
有太多的煲仔饭店的老板是半路出家的，不懂得煲仔饭行业，更加的不懂得管理，因此在煲仔饭店的管理流程和经营的技巧并不了解。那么煲仔饭店的老板不懂得煲仔饭管理的技巧，也无从进行管理，因此，想要经营一家煲仔饭店，还是要学习一下煲仔饭技术和管理技术的。