饸饹面是一种汉族特色面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。
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在经营加特色饸饹面加盟店的连锁店，想让店面的更加凸显，环境更好，那么创业者就要最要做好特色的饸饹面加盟店的装潢了，这让特色饸饹面加盟店吸引客流的好方法。就是在现在，市场中各个的品牌饸饹面加盟也是越来越好，各种店面风格都很具特色。
现在特色饸饹面加盟代理店的商品的更新速度较以往快了不少，现在生活水平提高了很多，消费者对特色饸饹面的要求也自然提高了不少。更是苛刻了很多。所以，一定程度上带动了特色饸饹面连锁的发展。特色饸饹面连锁从行业的属性看，是一个传统消费品行业，不存在时间的淘汰性。并且，就我们国家的人口基数看，市场有着广阔的销售前景，行业整体销售量更是一个庞大的数字。