面粉是我们日常饮食生活中常见的素材，很多的食品都含有面粉。但是随着人么生活水平的提高，人们对于食品的卫生安全也越来越重视。而传统观念认为，面粉越白，越精致，制作传统面制品感官效果也好，其实这是错误的观念。那么如何才能分辨面粉加工设备生产的面粉是否健康呢？
面粉加工设备在制粉时有85粉等等的说法(85%出粉)，出粉越多，麸皮含量越大。增白剂的加入可以在同样白度的情况下变相增加出粉率，提高盈利。
增白剂虽然可以改善面粉的外观质量，但是对人体有害。面粉增白剂(过氧化苯甲酰)对面粉增白的机理是，它在空气和酶的作用下水解放出活性氧，从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键，使不饱和脂溶性色素变性，失去颜色。
如果想要吃得健康，请选择石磨面粉，传统石磨，石磨面粉在低温、低速的状态下研磨小麦，生产过程中较高温度不超过45度，不破坏小麦的分子结构，保留了小麦的全部蛋白质、面筋质、微量元素、钙铁等矿物质及维生素，很大程度的保留了小麦的原品原味，确保各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！全部生产过程干净整洁，无污染、无添加。