蟠枣属于无刺枣树的一个早熟鲜食优良品种。平均单果重35.5g，大果重可达65g，状如蟠桃，果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。
蟠枣北方地区果实8月中旬脆熟，南方地区按气候不同可早成熟1-2个月左右。
蟠枣枣苗适应性较强，在粘土、沙土及轻盐碱地上均能较好地生长结果，树体适合矮化密植，树冠开张，1～2年生二次枝有弯曲下垂现象。新生枣头结果能力强，前期丰产性好。一般移栽当年可以结果，三年龄冬枣树每株可产15-20公斤左右，且每年递增，产量非常可观
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栽培习性：蟠枣树势强健，干性和发枝力较强，幼树生长直立，树体中大，结果以后略开张，树体结构紧凑，成龄树高2.5～3.1 m，冠幅1.5～2 m，树形为自然长圆头形，适合密植。
品种特性：蟠枣在土层厚30cm以上能正常生长结果，经江苏、浙江、江西、湖南、安徽、重庆、北京等地引种试栽，均表现出较强的遗传稳定性和适应性。