凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
培训项目：凉菜 培训内容：各种蔬菜的拌法以及调料的添加配比等。
凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌菜其历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。
北京品味轩美凉菜培训流程：
1、师傅亲手操作，学员了解制作流程。
2、学员亲自操作，师傅旁边指导。
3、学员独自操作练习，多次操作，熟练制作流程。
4、完全了解先关事宜以及配方制作，毕业。
5、教师指导开店经验及相关注意事项。
6、提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。
中国在悠久的历史熏陶之下，流传下了无数的经典餐饮文化，更有着数不胜数的特色的小吃。如果你还在犹豫创业选择哪一个项目。那餐饮行业将会是一个很不错的选择。
联系方式：北京品味轩张老师