1.繁殖性能南阳黑猪性成熟较早， 小母猪3~4月龄、体重20kg左右，就能接受交配而受孕。民间使用公猪频繁，旺季每天配种母猪高达6~7头，使用年限短，通常3岁以前就淘汰。母猪利用年限7~8年，最长可达20年左右。种用公猪利用年限一般5 ~6年。
1980年淅川畜牧场对场内65头后备母猪发情观察，初情期为101 ~112日龄，发情周期18 ~24天，平均20.33天，哺乳期内很少有母猪发情。仔猪断乳后+1.15)天发情，发情持续期(3.52 +0.44) 天，妊娠期+0.23) 天。71胎初产母猪窝产仔数7.43头，52胎二产母猪窝产仔数8.70头，110 窝三产以上母猪窝产仔数9. 59头。
2006年10--11月淅川县畜牧局分别在本县荆关、寺湾、西簧等乡镇，对农村散养的20头公猪、50头母猪繁殖性能进行调查，公猪139日龄性成熟，232日龄配种;母猪109日龄性成熟，约168日龄配种，母猪发情周期20~21天，妊娠期113~114天，窝产仔数(10.9 +0.17)头，窝产活仔数(10.48+0.14)头。与1980年的数据对比，窝产仔数有所提高，其他指标变化不大。
2.育肥性能南阳黑猪饲养方式基本 上为传统的粗放散养。在农村主要饲料为玉米、甘薯、南瓜、麸皮、糠类，生熟不拒，粗细皆宜，繁殖方式全部为本交。对饲养条件没有特殊的要求，对圈舍要求不高，可圈养也可拴养，甚至可放牧，与牛、羊同舍同群同牧。近年来这种“一盆泔水、一瓢糠”，“稀汤灌大肚”的养殖习惯已逐步改变，养殖方式由以糠为主向以粮为主转变。
南阳黑猪肥育性能较好，有后期蓄脂能力强的特点，淅川县畜牧场于1980年对南阳黑猪进行了育肥试验，淅川县畜牧局2006年10月8日至2007年2月10日在寺湾镇秦家沟村王宝栓家对南阳黑猪进行了育肥试验，结果见表2。对比不同年代的数据，日增重略有提高。