羊肉泡馍味道厚重，其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富。
1、项目：羊肉泡馍(全部制作技术教学)
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利润分析：按我们当地价位一碗18元来算：一天平均卖100碗，每碗成本6元×100=600元，100×18=1800元-600元成本=1200元一天×一个月30天=一年12个月=432000元备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
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牛羊肉泡馍培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.牛羊肉泡馍的配方及制作技术 ;
3.牛羊肉泡馍的技巧及保存;
4.牛羊肉泡馍各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。