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XO酒的大名，再熟悉不过了，虽然一般人家很少有人喝得起，但是稍微上了点档次的人都喝过，喝过归喝过，很多人还是不知道XO酒的那个XO是什么意思。下面小编给大家介绍一下，日后有机会在酒桌上也能给朋友科普一番
估计是受香港文化影响，广东人比较喜欢在宴席上喝XO。在其他省份，一般都是用来送礼或是在酒吧夜场出现，当然也有人自己买来品着玩。
人头马XO，马爹利XO，轩尼诗XO，就是各个酒吧常驻的XO酒三巨头，相对别的酒的高价，精致的瓶装，是奢华的味道。下面给大家讲讲它首先呢,XO酒都是白兰地，都产自法国干邑地区，要是在瓶子上看见是中国产的，假货。白兰地的基酒葡萄酒，主要是用白葡萄酿造，通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏，之后放入橡木桶中陈放。所以这些XO酒中有些许水果味道，还有橡木的香味。
那么XO又是指什么意思呢，明明是几种不同的牌子，都要在后面加上XO两个字母。是这样的，XO是一个等级，是由法律规定的，代表着白兰地在橡木桶中陈放的年数。
XO是“Extra old”的简称，意思是这瓶XO酒所用的酒液，至少要在橡木桶中放10年，这个很好理解，像人头马XO，不是单单指一种酒液，它是由几十种白兰地酒液混合调制的，每种酒液在橡木桶中陈放10年，就不能标XO。
而且，在现实酿造中，这些白兰地的XO酒，所使用的酒液年份远远不止10年，这只是一个标准，就像中国的一些陈年好酒，都是有些年头的。
这个规定是非常严格的，如果没有达标就当做XO卖，那么就要吃官司，这样的条件下，生产的数量不多，价格也贵，自然就成了有钱人喜欢的东西了，至于口味，仁者见仁智者见智啦。
人头马XO追求的是陈年老酒的味道，卖点就是长时间的窖藏，所以它会有很明显的橡木桶七夕，就像老年份红酒，有着雪松，果脯，桂皮等老酒独有的味道，年轻人大多不喜欢，只有那些经历了一些事又懂喝酒的人，酒的味道混合他的人生，才能享受岁月的奥秘。马爹地XO正好相反，追求清新淡雅，有些花香，口味柔和，追求的是轻快的潮流，更容易被年轻一代接受，包括一些不常喝酒的人也能喝出感觉。而轩尼诗XO，口感更丰富，有层次感，醇厚的味道中，透露着强劲的力度和动感。