羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
教学方式：专业老师一对一教学，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学的教学模式
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经营特色羊蝎子火锅加盟店的选址还要根据自己的经营路线。现在的市场不如以前，市场的过度的开发，消费的观念跟不上，每个消费市场都在兴建的羊蝎子火锅加盟店的中心，但在市场还是那么大。我的感悟是选址还是要花钱，到特色羊蝎子火锅加盟店多的地方经营店。在发达的城市一个小区就相当一个小城市了，经营开店还可以。
创业者在为特色羊蝎子火锅加盟店选择地址位置时，还要留意羊蝎子火锅店铺的面积，合适的店铺有利于特色羊蝎子火锅的经营走向。店面的大小的和理性，才合适长期的经营。还应该结合特色羊蝎子火锅加盟连锁店铺周边的经营环境，在决定店铺位置的时候一定了解好店铺位置是否能够进行长期的经营活动，这才是在特色羊蝎子火锅项目市场上常胜的方法。