它的非凡功效来源于纯鸸鹋油的强大的消炎功能以及出色的肌肤渗透性。进一步的研究还证明，纯鸸鹋油中不饱和脂肪酸高达70%， 其中单体不饱和脂肪酸占总脂肪酸量的40%， 还含有Omega（欧米茄这些脂肪酸的构成比例在生物界中绝无仅有，是最适合人体吸收，最接近人体皮肤油脂的纯天然成分，因此渗透能力超群，能将上述必需脂肪酸和其天然包含的维他命 A,D,E,F,K2 携带吸收进入人体。
20世纪90年代起，冰岛被政府批准商业养殖鸸鹋，获取鸸鹋油，蛋，羽毛，皮革，和肉。
鸸鹋油有深层渗透能力、能促进愈合烧伤、湿疹、皮炎和其他皮肤疾病。鸸鹋油还能对肌肉疼痛有止痛作用；对由于体育活动造成的受伤、关节炎症有快速消炎镇痛作用。内服的纯鸸鹋油胶囊，现在被用作天然的关节炎镇痛治疗油，同时补充必需脂肪酸和维他命，维护身体健康。
鸸鹋蛋青绿色，质地厚重，被用来做蛋雕等美丽的工艺品。
鸸鹋羽毛不产生静电，被用作除尘工具，和装饰品。
鸸鹋肉脂肪含量低，健康美味，被餐馆用作珍稀的食材。
鸸鹋腿部等处的皮被用作制作皮具，轻薄柔软但耐用持久。