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卤粉简介： 桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征!
桂林卤（米）粉技术培训内容： 1．桂林米粉材料的认识和选用； 2．正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法； 3．各类码子或哨子（即盖在粉面上的肉食）的卤制方法； 4．开胃小吃的制作方法；
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