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白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好。
学习内容：1、理论知识;2、蛋糕制作艺术;3、蛋糕膨松原理;4、产品保存技巧
操作步骤：
1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜;
2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠;
3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可;
4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀;
5、拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右(使用模具的话建议提前刷上一层黄油);
6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻;
7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。
脆皮蛋糕，色泽金黄，外脆里柔，表层如桃酥香脆爽口，里面松软蛋香怡人，是一种口感独特的时尚食品，不含任何色素和添加剂，真正健康无污染。
这种脆皮蛋糕由国外引进，目前在中国已经十分盛行，风靡全国的法式脆皮蛋糕，表层如桃酥香酥脆口，里面松软蛋香怡人，是一种口感独特、欧美风情浓郁的时尚食品，哪里开店哪里火，卖到哪哪受追捧，真正开一家火一家，赚一家。技术关键是独有的配方和烘烤工艺，即使您原来从未接触过食品制作，直接到现场学习，一学就会。
联系人：然老师