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香酥牛肉饼源于回民，面饼油煎，里面加牛肉和葱花。过油后非常香和酥脆。一咬就满桌子掉渣的节奏，里面也不拿大葱糊弄人，真真的有牛肉。
香酥牛肉饼在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，香酥牛肉饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售香酥牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“ 胡麻饼 样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“ 香酥牛肉饼 ”。
香酥牛肉饼看着长相一般，甚至给人有些油腻的感觉，其实吃起来可就不然了。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”！特别是刚出炉时，令人垂涎的香气四逸，真是好闻好看又好吃！要注意的是，香酥牛肉饼是宜现买现吃的好东西，带回家放冷了就怎么都品不出刚出炉的那种美妙滋味了。
北京唐人美食培训学校宫廷香酥牛肉饼培训班常年开课，面向全国招生，由专业老师任教，一对一教学。即使您是一个毫无餐饮经验的人，也可以开店经营。欢迎想学牛肉饼创业的朋友前来咨询、考察、学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食早点培训班
香酥牛肉饼培训班课程内容：
1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响
2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法
3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度
4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法
5、学习制作油酥（核心技术）
6、学习牛肉馅的调制技术（核心技术）
7、学习牛肉饼的包制技术和手法
8、学习肉饼的烙烤制技术
赠送：素馅的制作技术
香酥牛肉饼培训班学期和学费：
随到随学，包教包会，学费3800元
北京香酥牛肉饼培训学校哪家好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食香酥牛肉饼培训班
北京唐人美食学校香酥牛肉饼技术经过千百次反复验证，这期间的付出和成本难以想象。想学香酥牛肉饼技术建议您一定亲自来我校品尝味道。开店经营拼的就是特色，是不是好产品一看一尝就知道。香酥牛肉饼制作全程标准化操作，标准化配方，按照师傅的要求一步一步的做，很轻松就可以做出和师傅一样的成品。所以有没有餐饮基础并不重要。开店经营后遇到问题和困难，可联系教学老师，8小时内回复您的问题，确保解决学员今后独立操作的技术担忧。香酥牛肉饼有了更新或升级，学校承诺免费培训或提供配方。