豆渣是指生产豆腐、豆奶等豆制品过程中的副产品，一般情况下每10千克大豆，可产干的豆渣7千克左右，因此每年全球豆渣的产量都很大。由于豆渣的营养特性，所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。
传统豆渣大都是直接用于饲喂牲畜。没有经过处理，又或是简单的蒸煮加热处理下，有句俗语"豆渣喂猪，越喂越缩"，这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失，而且极大地浪费了宝贵的资源。
随着微生物技术的发展，微生物发酵技术逐渐代替传统蒸煮的做法，以益富源豆渣发酵剂为例，发酵豆渣的好处：
1、不用蒸煮，保存时间长，经过发酵后密封好可保存三个月以上。
2、适口性好，可降低三分之一以上的粗纤维，提高饲料利用率，动物爱吃。
3、提高抗病力 ，发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
4、节省了饲料成本，提高经济效益。发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了，动物少得病，提前出栏，肉质地鲜嫩，皮毛红润卖相好。
豆渣的发酵方法
(1)配料：稻草或秸秆粉粉碎后5-30%，豆渣占60-70%，益富源豆渣发酵剂的使用量按1-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。
(2)混合：先将益富源豆渣发酵剂加适量水稀释，然后把要发酵的物料充分拌均匀(为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法)，再加水拌匀，物料含水率一般控制50%之间。其判断办法为:将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。
(3)密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵7-10天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。
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