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一 产品简介
真空冷冻干燥技术是目前国际上先进的食品脱水加工技术，与常用的热风烘干方法相比，用该技术加工而成的产品，具有保质期长，复水性好，并且其色、香、味、营养俱佳等特点。冻干后的产品体积形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象。可广泛应用于各种食品行业，如水果，蔬菜，调味品，水产品，保健品，生物制品，饮料，标本等领域。味美色佳，且营养价值高，而且利于长时间保存。
二 工作原理
1 真空冷冻干燥就是将含水物质，经预处理后，在-30℃急速冷冻和真空环境下，使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。
真空冷冻干燥设备主要包括：食品预冻系统、冷冻干燥罐、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传送系统及监控系统。
2 FD系列生产型冻干设备，按加热板名义面积区分，共有、200㎡等不同规格，主要差别在于干燥仓的长度不同，可装的盛料滑车数量不同，从每仓2辆到8辆不等。
三 真空冻干设备组成
本机主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统六大部件组成。