胆汁淤积，是高糖诱导加州鲈肝病的主要表型，指胆汁的生成障碍以及流动停滞或受抑，临床以黄疸，血清AKP和TBA升高,并诱导肝组织纤维化和坏死为主要特征。 引起加州鲈代谢性肝病的原因包括：10%即有诱导加州鲈代谢性肝病的危险； 冰鲜鱼（油脂氧化）也是导致组织氧化应激的重要因素。饲喂冰鲜和配合饲料显著影响血清AKP和TBA水平，如表1所示。并且可以明显发现肝脏病变，出现肝细胞凋亡和坏死现象。为改善这一问题，配合饲料中补充不同剂量的胆汁酸，添加量为600mg/kg时，两周时间，可显著降低血清AKP和TBA指标，改善胆汁淤积和加州鲈厌食症状，如表2所示。添加量为1500mg/kg时，可显著改善肝细胞健康状况，减缓肝细胞坏死和凋亡，如图1所示。
图1添加胆汁酸显著改善肝组织健康
进一步研究发现，胆汁酸通过激活p38α改善肝组织健康 ，如图2所示。
综上，加州鲈配合饲料使用胆汁酸在促进摄食，改善生长性能，改善高糖引起的胆汁淤积的代谢性肝病方面，具有独特功效，同时证明在配合饲料和养殖过程中，胆汁酸的添加成为必须！