小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅
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现在的社会说餐饮行业已经是遍地开花也一点都不夸张，加盟投资美食行业的也是越来越多了，大家都是看到了餐饮行业的这块的大的“蛋糕”。有的部分餐饮行业的生意好的无法形容，但又有些店的生意就不尽人意了，这差别就在于餐饮店的管理上了。
经营餐饮店的装修一定要以消费者的感觉放在第一位，要给予消费者一个家的感觉，因此装修的要求也相对的要提高好多，要利用装饰的工作从而来引导消费，重要的是给人舒适、温馨的感觉，这是餐饮店装修的成败的关键。
现如今一说到小吃美食就有一大堆，有很多的小吃美食想吃，正宗的安徽板面、兰州拉面，还有一些老北京的小吃，老北京卤煮、老北京爆肚，其实是因为老北京爆肚、还有老北京卤煮火烧在抖音还有快手上比较火，所以很多人在找老北京卤煮吃，所以晚学不如早学，现在很多学员因为开卤煮店而发家致富。还有一些适合流动小吃车适合的，比如正宗的煎饼、烤冷面、炒饼之类的在学校，地铁站等客流量较大的地方也是非常的火爆。另外香河肉饼、久久鸭这些项目也非常火，想学就来北京品味轩。