目前我国大规模使用传统的烘干技术一般采用土建砖瓦房，设计及控制系统落后，一般都存在以下缺点和不足:
（1）温湿度控制不准确，造成物料干产品质量等级低
（2）由于房体及热风循环系统设计不合理，致使设备产能低下无法进行大规模批量生产
（3）传统技术缺乏可持续发展性，不能合理高效循环利用热源，造成能源浪费，增加空气CO2的排放量，污染环境，进而形成农产品再次污染的恶性循环。
干燥技术广泛应用于化工、食品、粮食、制药、饮料、饲料、化肥、种子等行业。它是古老的单元操作之一，但在干燥技术的许多方面存在一些不足，大多数干燥器的设计不够理想，特别是能量的利用率较低，排放的尾气温度高、湿度小，干燥效率低、能耗大，成本高，经济效益较差。
空气能烘干机的优势：
首先 :热泵烘干设备采用烘干领域的标准化生产程序，可根据客户需求量控制烘干参数，操作起来更为简便
第二:热泵烘干设备选用的材质是食品级，因此具有使用寿命长的特点，而且容易清洗和维护。
第三:热泵烘干设备热惯性小，升温迅速，发热率高，升温、降温速率快，因此，在食品烘干进程中，可以随时根据需要调整，而且节能效果明显。
第四:热泵烘干设备在食品烘干方面具有明显的优势，被烘干物品的外型好、色泽好、物料等级高，品质远远好于其他类烘干设备。
第五：烘干后的产品品质好，外形美观。且采用电作为能源，生产环境卫生，无废气、废水产生