代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。
苦丁茶又称茶丁、苦(艹登)、皋卢,冬青科冬青属大叶冬青种,植物学名Ilex latifolia Thunb,为珍稀植物代用茶。由于植株雌雄异株、雌雄异花,结实率低,繁殖后代能力极弱,人工栽培甚少,大部分处野生或半野生状态零星分布,资源越来越稀少,已成为一种濒临灭绝的珍稀植物资源。 近几年来,随着绿色食品的兴起,苦丁茶成了人们馈赠亲友的佳品,消费量日趋增大,出口内销货缺价扬,前景看好,每公斤出口价
野菊花又称苦菊、甘菊、苦薏、野菊、野黄菊、路边菊等，为菊科菊属多年生草本植物。由于野菊花主要生长在湿润、肥沃的山间旷野和路边杂草丛中，是一种自然生长的野生植物。同时，除野菊花的自然属性外，还含有丰富的营养保健成分，具有极佳的药用保健功效和极高的饮用价值
一种槐角代用茶制品的制作方法，以 植物果实槐角为主要原料，还可加有枸杞子，经气蒸、 干燥和粉碎，再采用2-3次蜜炙处理，每次蜜炙经加 蜜、搅拌、汽蒸和干燥，最后配加少量清香剂后消毒， 包装。采用本制作方法，槐角苦味充分淡化，养分得 到保留，制品口味纯正，作为保健用茶制品。