小吃作为目前餐饮市场上很受欢迎的项目之一，那么现在开一家小吃店怎么样呢而作为我们日常生活中极为常见的小吃，在当前市场上有着很大的优势，小吃作为我国历史悠久的美食，在数不清的岁月中早已不知是什么时候出现的，但是却一直有着十分火爆的生意。由此可见开一家小吃店是十分不错的选择。
项目介绍
一碗正宗的担担面，其味道应是咸鲜、微酸、微辣。别看这小小一碗面条，在四川当地的老店却是一年销量上百万碗呢!这么好的销量，其制作工艺和技术窍门非常关键，下面小编就为大家详解担担面的几个核心技术。担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。而加入碱面，一是抑制发酵、中和酸味，二是可让面条更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。
担担面特点：
担担面，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥，在吃面的时候再浇入生抽、红油等调制的调味料。
培训内容
1.面食原材料的识别
2.高汤的熬制技术和保存方法及注意事项
3.面条的煮制技术
4.香辣红油的制作技术
5.成品面条的搭配技巧
6.各种口味臊子的炒制方法和保存方法
我们北京品味轩是一家12年的老品牌，我们以“一对一辅导教学”，随到随学的教学理念，不限制学员的学习时间，直到您学会为止。关于住宿的问题，我们提供住宿，包含吃饭。如果您有兴趣想学习一门技术，您可以来品尝一下。
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