铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。
项目介绍
铁板烧的主要核心技术是铁板酱料得调制，与肉类原料的关键性腌制处理。久味香铁板烧的铁板酱口味独特，再加上专业性肉制品特殊处理方法，久味香腌制的肉类制品经特殊腌制(不加入任何化学物品)，烹制后体型不收缩反而会变大。肉嫩弹牙，黄亮多汁，回味无穷，营养丰富、久吃不厌。同样多的肉，消费者觉得您做的产品更实惠，品尝一次，永远是回头客。
铁板烧铁板是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
学习内容：
1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
2、铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购
3、畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术
4、蔬菜类，菜串的制作
5、调味酱的配比与调制
6、铁板烧操作方法与技巧
7、各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作
培训内容
1.铁板鱿鱼串：铁板鱿鱼 铁板鱿鱼须 铁板鱿鱼花 铁板鱿鱼仔等 (味型有：香辣、麻辣、酱香、孜然、五香等)
2.铁板烧烤：铁板牛排 铁板猪排 铁板羊排 铁板牛肉串 铁板羊肉串 铁板里脊肉 铁板鸡心 铁板鸡胗 铁板鸭肝 铁板豆腐 铁板香菇 铁板蘑菇 铁板火腿 铁板鸡柳 铁板骨肉相连 铁板韭菜 铁板花样蔬菜 铁板水果串 铁板炒饭 铁板臭干子 铁板金针菇 铁板炒面炒粉等
铁板烧具有广阔的市场，在全国各地畅销不衰，因其投资小，见效快，适合大多数人投资创业。经营方式灵活，无论是 、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营金汉森铁板鱿鱼，生意都非常火爆。
做的是品牌。教的就是技术。做的就是专业。我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥找的技术，学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单，而需要通过有细心指导每一个细节才能达到效果。我们所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。
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