干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
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蜀味缘干锅培训内容如下：
1、材料的选用.
2、磁粑酱制做及保管技术。
3、卤水制做及保管技术。
4、糖色炒制及保管技术。
5、码味调味技术。
6、香料炒制技术。
7、干锅酱制作及保管技术。
8、材料的加工技术。
9、菜品制作技术。
蜀味缘干锅技术的品种：
香辣味：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅牛蛙，干锅耗儿鱼。
五香味：干锅肥肠，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅鸭头。
特色干锅技术怎么做好吃？蜀味缘干锅菜技术培训，现在做干锅技术生意家家火爆，目前，蜀味缘干锅培训已经面向全国开始招商。蜀味缘干锅培训系列多样，味道好深受消费者青睐。蜀味缘干锅培训，无需经验，操作简单，经营灵活，一年四季都盈利。
正宗干锅技术培训，实在对于四川人来说干锅吃的会比火锅更频繁，也会比火锅更价廉物美，更划算，即使两三个大汉吃加起来都不会超过一百，而火锅点菜没点多少就已经过百了。学习干锅技术哪里正宗？这是两者其中的区别。而另一种是干锅相对于火锅来说更方便，火锅是边煮边吃，而干锅是由店家煮好了直接端上来食用，这样节约了上班族吃饭的时间，也使干锅被划为快餐的一种。
