木耳菜，喜温暖高湿，耐热耐湿性较高，不耐寒。种子发芽适温20℃左右；生育适温25-30℃，低于20℃生长缓慢，15℃以下生长不良，35℃以上高温时只要土壤湿润，肥料充足，仍生长良好。叶面大，蒸发量多，因此，要求有充足的养分供应。木耳菜适应性强，对土壤要求不严格，但以保水保肥、疏松肥沃的砂壤土为好，适宜PH值为
木耳菜的主要病害是褐斑病，又叫红点病、太阳斑等，从幼苗到收获结束均可发生，主要为害叶片。叶片被害初期为紫红色水浸状小圆点，凹陷，以后逐渐扩大，发展成中央为灰白色至褐色，边缘为紫褐色，并有明显的圆形丙班，严重时病斑相互连合成大病斑，但病斑不易穿孔。
防治方法：需要进行轮作或深耕，播种前或定植前，施用阿维菌素有机肥500-800千克，耕翻耙平后作平畦，播种后3-5天即可出苗。在苗期2-3片叶时进行追肥，少量的有机肥即可。定植缓苗后5-6片叶时进行第二次追肥，同第1次一样。以后每10-15天追肥一次，原则前期少些，中期多些，后期重施，以促进新生发芽，叶片肥大，病虫害防治。
木耳菜病虫害防治，不能施用化学药剂杀虫，化学药剂不仅污染木耳菜，还会造成土壤板结，土壤肥力下降。防治病虫害中需选择即绿色无污染又可以提高土壤有机质的阿维菌素有机肥，不仅可以高效增产，又可达到病虫害防治的作用。