香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽新鲜。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味一起，香飘四溢而出名。更重要的是它制造工艺十分具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时分，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻美观又好吃!
一、接上边和洽面，把饧好的面分红大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，底子上宽度是十到十五公分左右，长度可以尽量长些，包的时分还可以尽量抻扯。
二、皮擀好后，将刚才和洽的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会添加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
三、馅放在面皮较左面，然后先包上上下两角，然后把左面的边盖上去，下面就初步边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼底子类似，仅仅里面加了馅。
四、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
五、平底锅抹上少数油，逐渐煎熟即可。
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