，传授制作盐焗鸡的调料及香料认识；盐焗鸡的上色和烹饪方法、香料的用量；讲解所用香辛料的作用及使用方法；各种调料的认识及采购信息；专用汤料的调配。盐焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪等的秘制全过程。
盐焗鸡培训内容：
1、盐焗鸡全套技术操作练习。
2、制作盐焗鸡的调料及香料认识。
3、盐焗鸡的上色和烹饪方法、香料的用量。
4、讲解所用香辛料的作用及使用方法。
5、各种调料的认识及采购信息。
6、专用汤料的调配。
7、专业厨具、餐具的采购。开店指导
盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。