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做千张豆腐皮皮的工艺流程：
1，点脑： 千张机生产千张皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8，点脑是用盐卤做凝胶剂。点浆时，越快越好，随着铜勺搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动。
2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。
3，破脑：为适应机械浇制千张皮，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。
4，浇制：在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在千张皮的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。
5，压榨：折叠后的千张皮，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。
6，脱布：即剥千张皮。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使千张皮盖布和底布脱下来，千张机随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。
产品优点：
1、清洁卫生，营养健康！
2、工作效率高可以日产产1800斤左右的豆腐皮。
3、操作简单无需经验
4、创业门槛低适合各种人群。适用范围：各个加盟店，超市，商场，菜场，食堂，个人创业店铺等。
服务：
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