河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。
上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。因为面香肉烂,味道浓郁,而且价格便宜,它成了中原地带较典型的风味小吃。温馨提示:咨询老师,请将页面拉至右上方或者底部,有详细联系方式,加可查看各种现场教学视频,提前对培训情况多些了解,一份学费可以俩人学习,下岗职工,退伍军人,残疾人,特困户,应届大学毕业生,学费都有优惠政策。
河南省新乡市食味居小吃培训中心
联系人:夏师傅
地址:河南省新乡市红旗区新飞大道与向阳路口向北280米路东即到
需知详情请登陆我们新乡市食味居小吃培训
乘车路线:河南省新乡市或者汽车总站坐 5路 6路 7路 到 汽车东站 下车即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车免费接送