这些年来人民的生活水平不断的提高，小吃美食行业提升是巨大的，特色小吃有着巨大的市场，比其他的行业都要有一定的优势，在市场上的更是如鱼得水，在市场上掀起了一个个的消费热潮，小吃美食非常大众化，也很便于携带，现在很多的小吃都在往消费低口味好的方式去做
项目介绍
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
烤鱼的配料极为丰富，工艺讲究，香味极其浓郁、汤色红亮、辣而不躁、营养保健、口味幽香，油而不腻，食菜下酒，鲜汤泡饭，风味十足，丢之不舍，有着的市场占有率。既是大中酒店的特色上席之选，也是当今夜宵市场上的众爱之物，它的声誉绝不亚于近年来极为流行的油焖大虾。其制作工艺及食之口感有过之而无不及!
北京品味轩巫山烤鱼培训内容：
1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、烤鱼底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。
现如今开一家有市场空间优势的合作店，是北京品味轩为每一个合作商所做出的基本承诺。经常说开店容易，经营难。许多的创业者投资开店基本用的都是自己基本全部的积蓄，北京品味轩肩负着合作商们的期盼与信赖，在服务上、产品口味、原料供给上做到全面，基本下足功夫，致力打造开一家，火一家的餐饮传奇!
想要知道巫山烤鱼怎么做，不妨先了解一下北京品味轩烤鱼，北京品味轩烤鱼作为国内特色烤鱼，在烤鱼市场上乃至整个特色中餐市场上都.树一帜。作为一家以特色烤鱼为文化主题的品牌，一经推出便备受青睐和推崇。无论是从瓦缸烤鱼的.家工艺、口味、文化特色、服务、品味等各个方面都能征服大众食客，北京品味轩烤鱼在牵引着消费者味蕾。
联系：北京品味轩芬老师