焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以zwnj;及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐!它的主料是面粉，配料就是猪肉、豆角等，根据自己的喜好加入的配料，用生面或熟面都是可以的，还要加入蒜才够味。
焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。焖算是此面的加工方法
餐饮价格的定位方面应该参考自身所处的位置，然后对照周围的餐厅来合理的定价。只要可以符合消费者的消费心理，或者加上一点小惊喜，客户也会源源不断。在提高客流上，除了进行营销创新之外，也要在做好客户群的基本定位的，在提高翻台率上，要做好菜品生产效率的基本功，而菜品选型也是关键。
相信很多经营餐饮店的创业者都会很苦恼一件事，明明门店的客流量还不错，翻台率也高，可是客单价却大不如前，利润没增反而下降!可是如果在经营过程中采取过多的让利反而适得其反，惯坏了消费者，就会拉低客单价，随着原材料、房租、人员、营销等成本的提升，餐厅也就渐渐的经营不好了。
培训老师：庄老师
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现在火爆的可谓是餐饮行业了，以前的人们忙着努力工作，没空好好享受生活，现在对于他们来说，享受生活才是最重要的，所以在吃的这方面也是越来越有需求。现在投资餐饮行业需要懂得成熟的技巧，只有善于分析，才有机会创收，现在做生意不可能没有竞争的，只有选择正确的方法，才有可能赢得利润。