食品销毁 食品报废服务步骤：
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1、了解报废食品信息（如：报废食品类别、中文名称、包装方式及规格、成份形态、数量/吨/立方等）2、沟通初步销毁方案（如：报废的目的及原因、产品销毁工艺和程度、是否涉及到或第三方、其他具体要求）3、确认方案及报价体系（如：运作及服务模式、费用结算及处理方案、相关记录手续等）-4、订单确立（如：明确双方职责与义务、签字盖章落实）5、落实销毁日程（如：依据双方约定的时间及方式进行运作）6、报废品称重及抽查（如：报废食品进入本中心抽查并与订单内容核对、过磅记录数据）7、销毁现场监督和记录（如：遵守本中心EHS制度、现场监销人员可拍照摄像记录）8、监销完毕（如：报废品全部销毁，拆解、粉碎、焚烧、生化物化等）9、出具销毁报告（如：本中心出具专业的销毁报告、其含有总重量、处理方式及日期、销毁照片）10、项目完毕回执（如：将订单、服务业发票、销毁报告、入库单、电子版照片提交给报废企业）11、报废企业按约支付剩余服务费12、订单管理与反馈（如：客户资料管理及日常服务活动发布、客服人员日常回访与客户建议反馈）13、优化服务（如：根据客户需求及建议以提高本中心服务水平及模式）
不合格食品、过期食品处理办法以及销毁流程 过期食品销毁处理、过期干货销毁、不合格食品处理食品安全事故调查处理办法,建立健全食品安全事故快速反应和查处机制。冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。
冷冻调理食品系指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在一18 C以下)贮存、运输和销售的包装食品。冷冻调理食品可分为生制冻结(frozenwithoutcooking)和熟制冻结( cooked before freezing)两种。
冷冻调理食品是指在常温下通过预煮烹炒蒸煮烤制等加工过程，使制品的中心温度达到85~95 ℃的产品。该类食品主要特点是经加工后蛋白质适度变性，肉质结实富有弹性，具有咀嚼感，鲜嫩、脆软多汁，大限度地保持了食品原有营养成分和固有风味，但由于杀菌温度较低，不能杀灭形成孢子的细菌，在贮存运输及销售过程容易产生腐败变质，因此，必须在冷冻条件下储运，货架期较短。
肉制品类
小包装分割肉是伴随着冷藏和冻藏技术的普及而出现的，我国分割包装冻猪肉，分颈背肉、前腿肉、大排肉和后腿肉4种。分割后剔骨去皮及皮下脂肪，去掉小血管，保持肉的完整性。将修整好的肉经过冷却、预冷、包装、速冻，使肉温低于－15℃，最后送入冷库冷藏，库温-18℃～-23℃，相对湿度95%～98%，空气自然循环。速冻肉糜制品等在-18℃时可贮藏6个月以上，制品的口感和风味基本保持不变，具有良好的弹性和鲜嫩度。
冷冻熟肉制品在调理加工过程中，由于加热作用，产品中心温度达到75℃以上，使绝大部分蛋白质变性，并进一步分解，产生氨基酸、氨和胺类。另外，冷冻调理肉制品除了本身含有脂质外，在调理加工过程中也添加油脂，脂质含量较高。在冻藏过程中容易氧化，发生水解酸败和氧化酸败，使调理肉制品出现哈喇味和褐变现象，如卤猪肝、鸭掌（原料肥）在冻藏过程中由于脂肪氧化出现pH升高和油脂的变质现象。