大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
过期食品销毁 成都变宝专业销毁报废 --过期化妆品销毁，过期物资销毁，过期产品销毁，专业销毁公司，免费上门搬运，免费销毁，欢迎来电！
食品饮料销毁是在保质期内有缺陷的、已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回，因产品问题而被行政单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置。可销毁食品类如食用油、肉及其制品、罐头、调味品、食品、膨化食品、巧克力、糕点、饼干、炒货、蜜饯果脯、果冻、肉干肉脯等；饮料类如牛奶、酸奶等乳制品、碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；酒类如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、药酒等。 具体按照《食品法》和《食品与法规》及实施细则进行处置。
食品销毁，化妆品销毁，日化用品销毁，日用品销毁，电子产品销毁，电器销毁，家电销毁，家用电器销毁，物资销毁，设备销毁等等 。
食品报废服务步骤
1、了解报废食品信息（如：报废食品类别、中文名称、包装方式及规格、成份形态、数量吨/立方等）
2、沟通初步销毁方案（如：报废的目的及原因、产品销毁工艺和程度、是否涉及到或第三方、其他具体要求）
3、确认方案及报价体系（如：运作及服务模式、费用结算及处理方案、相关记录手续等）
4、订单确立（如：明确双方职责与义务、签字盖章落实）
5、落实销毁日程（如：依据双方约定的时间及方式进行运作）
6、报废品称重及抽查（如：报废食品进入本中心抽查并与订单内容核对、过磅记录数据）
7、销毁现场监督和记录（如：遵守本中心EHS制度、现场监销人员可拍照摄像记录）
8、监销完毕（如：报废品全部销毁，拆解、粉碎、焚烧、生化物化等）
9、出具销毁报告（如：本中心出具专业的销毁报告、其含有总重量、处理方式及日期、销毁照片）
10、项目完毕回执（如：将订单、服务业发票、销毁报告、入库单、电子版照片提交给报废企业）
11、报废企业按约支付剩余服务费
12、订单管理与反馈（如：客户资料管理及日常服务活动发布、客服人员日常回访与客户建议反馈）
13.优化服务(如；根据客服需求及建议以提高中心服务水平及模式）