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项目介绍
卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，新乡市餐饮培训总部卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。 卤肉卷不仅仅是在早餐市场一枝独秀，早中餐和晚餐的小吃消费市场中也占有非常大的销售份额，十几款卷品，10多款饮品，兼具休闲食品与时尚主食的功能，既可以解馋，又可以临时充饥，无论中餐还是晚餐，都是消费者美食客嘴里的至宝，舍弃不了的一份美味。
利润分析
卤肉卷的迅速走红市场，与其无可匹敌的项目优势是密切相关的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商业街、大型商场、超市、学校及有一定人流的地方，投资一个流动餐车或5～10平方米的小店，即可经营，投资设备及用具2000元左右，既可自营，现做现卖，也可作坊式加工批外销售。成本0.7～2.5元，售价3～10元，利润极其丰厚，如每天零售500份，当日盈利应在2500元左右，是当今难得一遇的小本创业项目!
培训要点
1、馅心材料的选购与处理
2、秘制酱料的调配
3、外包面皮的确定与加工方法
4、专用卤汁的熬制与使用
5、馅心原料的搭配运用
6、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
8、卤肉卷的食谱介绍
9、卤肉卷食品的销售方案
随着人们生活水平慢慢提高了，人们对于美食的话题讨论得越来越多，尤其是现在的人们早已经不再解决温饱问题了，现在的人们追求的更多的是美食的味道、美食的营养价值。卤肉卷作为市场中深受广大食客喜爱的一道美食，近年来在市场中深受创业的青睐。想要开家卤肉卷店，在哪里能学到卤肉卷正宗技术手艺想要开一家卤肉卷店的朋友越来越多，想要店面生意好，自身手艺一定不能差。现在的消费者都非常重视味道，如果你的技术不过关，你投资再多也只有赔本的危机。想要开卤肉卷店，选择北京品味轩培训学校学习技术就成了无数创业者的第一步。
联系：北京品味轩芬老师
地址：北京朝阳区小红门