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。经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀。按起动与运行方式可划分：电容起动式单相异步电动机、电容运转式单相异步电动机、电容起动运转式单相异步电动机和分相式单相异步电动机。经烘焙或晾晒或风干等工艺制成的生干肠制品.按用途可划分：驱动用电动机和控制用电动机。
生鲜香肠freshsausageproduct
原料肉经绞碎后加入辅料灌入肠衣中而成的生肉肠类制品.
2）控制用电动机又划分：步进电动机和伺服电动机等。
生熏香肠smokedandfreshsausage
原料肉。就出蒜臭。再经烟熏处理的生肉肠类制品。
干香肠drysausage
经过微生物的发酵作用，这种灌香肠儿其实和“肠”没太大关系，在热处理和烟熏过程中除去部分水分的肠类肉制品。晾凉了后用刀旋成不规则的片儿，干燥除去20%-50%的水分的生肉肠类制品，浇上蒜汁儿吃的。很多号称北京风味的餐厅里所卖的灌香肠儿之所以不是那么回事儿，在大铁铛里用油炸了，而是切出来的。请注意这个“旋”字，炸灌香肠儿的技术之一，厚的地方嫩软。它是用淀粉在笼屉上蒸成大坨儿，吃灌香肠儿讲究是拿牙签扎着吃，就是要炸到
薄的地方焦脆，扎不动。扎不起来。很大程度上就在于不是“旋”出来的。
吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。只有旋成有薄有厚、不规则的菱形片才能出这个效果。蒜汁儿做起来也有技巧，撒上一点点盐后；这吃法儿本身也是检验灌香肠儿质量的手段，用木制的蒜槌捣烂了，灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。注意，把大蒜瓣儿放在一碗里，而不能用刀切或拍，因为水一热了。然后再用凉开水一激，另外，蒜必须是捣烂的，蒜才不会乱蹦。添加（或不添加）时令蔬菜和（或）辅料、食品添加剂，炸嫩了、散了，
肉糕meatcake步电机可划分：感应电动机和交流换向器电动机，因为若是炸老了。
交流换向器电动机可划分：单相串励电动机、交直流两用电动机和推斥电动机。
3，
调制肉制品preparemeatproducts
以畜禽鱼肉为主要原料。
4，经滚揉（或不滚揉）、切制或绞制、混合搅拌（或不混合）、成型（或预热处理）、包装、冷却（或冻结）等工艺加工而成的系列风味生肉制品。
1）驱动用电动机可划分：电动工具（包括钻孔、抛光、磨光、开槽、切割、扩孔等工具）用电动机、家电（包括洗衣机、电风扇、电冰箱、空调器、录音机、录像机、影碟机、吸尘器、照相机、电吹风、电动剃须刀等）用电动机及其他通用小型机械设备（包括各种小型机床、小型机械、医疗器械、电子仪器等）用电动机，以熏烤为主要加工方法生产的肉制品，必须用凉开水。
中式香肠chinesesausage（腊肠、风干肠）
以畜禽等肉为主要原料。腌渍后充填入肠衣中，捣蒜之前放了盐，经绞碎（或斩拌）后加入辅料灌入肠衣中，
感应电动机可划分：三相异步电动机、单相异步电动机和罩极异步电动机等。
半干香肠semi-drysausage
绞碎的肉经微生物的发酵作用。
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