卷卷烧饼在上海是无人不知无人不晓的，分店开遍大街小巷，每个合作连锁店门前排队的人是里三层外三层，有时候会把马路堵的水泄不通，从街的这头排到街的另一头，去晚了还有可能空手而归，排队架势不亚于火车售票的队伍。
概念上，“又卷烧饼”走的是小吃、快餐、鲜榨融合店的模式，试图构建一种集成式的休闲饮食场景。所以消费者不再需要到这家店买个肉夹馍，那家店买个酸辣粉，再跑旁边果汁店买杯果汁。品种不一定多，但每一样都是精选，菜单设计考究。“又卷烧饼”的产品每一样单独拿出来都是很有特色的小吃，但可以搭在一起吃，基本上覆盖了上班族早、中、晚三餐甚至周末的消费场景。
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