青岛膳学派万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过较多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
青岛膳学派烤鱼培训内容
1.认识与熟悉烤鱼所需香料，配料，以及各种设备。
2.秘制红油、料油的炒制。
3.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
4.腌料的配制
5.鱼的烤制方法与技巧
6.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教各种菜品的切法。
7.传授香辣，豆豉、麻辣，泡椒，酸菜、藿香等各型口味。
8.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。
住宿安排：学习期间吃住均由公司提供。
培训时间：随到随学，包教包会,学会为止。一般3-7天，视个人情况而定。
培训费用：一次性缴费，中间无其他任何费用，详情咨询客服。