爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)，切成条状，用沸水煮爆，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、葱花等秘制调料食用，口感新鲜，味道独特。
就是这么一个我们请客都不会想到，但却时常出现在街头巷尾的麻辣爆肚，一如既往的受到大家的青睐。没有豪华的装修、没有名贵的菜品，几张桌子，就这样天天围着很多人，吃的有滋有味，那感觉就是：爽!真得劲!!!也正因为如此，麻辣爆肚正如那雨后春笋一样，茁壮成长，迅速向全国蔓，舌尖上的小张姐麻辣爆肚——吃的就是个脆嫩劲儿，麻辣爆肚——吃的就是个脆嫩劲儿。
爆肚儿，乾隆年间北京名小吃，200余年的经典风味。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油，酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，品味香脆。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，可治胃病。
北京品味轩麻辣爆肚培训内容:
1、牛肚的选择与处理方法技巧实操;
2、各种配菜的处理方法与技巧实操;
3、酱料配制秘方与实操;
4、麻辣爆肚各种调料的认识及采购信息;
5、学员亲自动手操作麻辣爆肚的制作。
担心味道-我们的所有项目都可以品尝味道
担心费用-我们的教学一次收费的，没有其他的额外附加费用。
担心时间-学习时间安排很自由，支持随到随学，可以自由安排时间，不限制学习时间，学会为止。
“北京品味轩麻辣爆肚”把麻辣爆肚这种街头小吃搬进了舒适的店堂,让更多的食客干净卫生地分享其中的美味。麻辣爆肚正用它独特的烹饪方式和美味征服所有食客的嘴巴!北京品味轩麻辣爆肚为迎合市场的需求，在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出北京品味轩麻辣爆肚!
北京品味轩张老师