外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要处理到位..白豆腐冷藏，可以逼出豆腐内的多余水分，除豆腥，同时使豆腐更紧实..外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高汤调味浸泡入味，口感更柔和..第一次煎制，用较多的油，是为了让豆腐四边定型，这样在后面的烤制过程中，豆腐不易破碎.
北京品味轩教学老师：杨老师
北京品味轩教学地址：北京朝阳小红门桥城环城创意园
最近这些年以来，中国餐饮小吃界异军突起，可以说占到了餐饮业的半壁江山。但是，发展快速的小吃行业也出现了品牌的管理的缺失，同时加盟者猛的增多，人力同样在加盟者增多的情况下力资源匮乏、等等诸多的问题也在同一时间出现。
小吃加盟店的市场的发展前景也是非常的强大，必然要成为未来的消费热点和经济的增长点。加盟小吃行业是一个比较传统的行业，现在发展业已经日趋成熟，在日趋成熟的同时也成为了非常具有潜力的加盟店。在当前餐饮行业的竞争环境下，只靠原有的优势已经不能满足当前的贸易流程中的压缩成本和利润的需求。
开一家铁板香豆腐对于小本创业者来说非常不错.铁板香豆腐是属于利润比较高的项目之一，并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供最专业的铁板香豆腐技术培训服务.欢迎您的考察与学习.