茭瓜又名搅瓜，是一个独特而几乎失传的瓜菜品种。其瓜瓤状如丝，味道鲜美，营养丰富。且久贮后不失鲜，可随时供应市场誉为“天然蔬菜罐头”。
选地 一般土壤均可种植，但以疏松而肥沃的土壤为佳。可以单种，亦可与玉米，棉花等作物间作。
整地 要求达到耕层，耙耧平整，土壤松紧适宜，保水保肥，以提高播种质量。
底肥 施足底肥，以有机肥为主，底肥一般可在翻地前施入。
播种 清明节前后，用种子直接穴播，或提前将种穴播后再以塑料薄膜覆盖，以促早期发芽、出苗。每亩可依土地肥力情况播种400-600窝，每窝可点播1-2枚种子。
定植 一般待瓜苗出土3厘米高时即可去弱留壮，进行定植。
水肥管理 在进入旺盛生长期之前，宜施以充足的肥料，在高温干旱时，如有条件可适时灌水，加强追肥。
病虫害防治 茭瓜抗病虫害能力较强，一般不易感染。如发生病虫害应及时进行防治。