柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。
名称：柠檬酸钾
化学式：K3C6H5O7
IUPAC名：tripotassium citrate
CAS号
分子式：K3C6H5O7·H2O，
分子量：324.4，
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。
用途：主要用作分析试剂，食品添加剂，在制药工业上用碱性钾盐，用作低钾血症及碱化尿液，也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
柠檬酸钾主要用途：
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
主营产品：
硫酸新霉素，地塞米松，醋酸地塞米松，地塞米松磷酸钠，倍他米松，丙酸氯倍他索，氯霉素，硫酸链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、烟酰胺、磺胺嘧啶银，双氯芬酸钠，硫酸钡一型二型，酮康唑，碳酸氢钠，胃酶，樟脑，冰片，薄荷脑，蜂蜡，滑石粉，水杨酸，水杨酸钠，松节油，松馏油，氨水（浓氨溶液），薄荷素油，甘油，凡士林，枸橼酸，黑豆馏油，聚维酮碘，糠馏油，麝香草酚，羊毛脂，丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素、萘普生钠，乳酸依沙吖啶，呋喃西林，制霉菌素，间苯二酚，制霉菌素，盐酸普鲁卡因，苯酚，硝酸咪康说，蓖麻油，酮康唑等。