今年年初《消费者报道》整理全国及省级食品药品监督管理局自2014年~2018年以来，关于桶装水的质量抽检情况。抽检结果令人震惊，5年内共检出2350批次不合格的桶装水，不合格的主要原因是检出铜绿假单胞菌超标。
那么铜绿假单胞菌到底是什么呢？铜绿假单胞菌是一种致病菌，铜绿假单胞菌的分布很广，在土壤中、空气中、人体的皮肤表面、动物的毛皮面以及呼吸道和肠道都有它们的繁殖体。人和动物感染伤口时形成绿色脓液，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
引起桶装水铜绿假单胞菌污染的原因有哪些？
1、水源污染，由于桶装水的原材料水源中含有铜绿假单胞菌，加上较为简单的加工工艺，导致其中含有铜绿假单胞菌超标。
2、加工过程卫生控制不严格，由于桶装水企业卫生问题，在加工过程中生产机器，设备管道等消毒灭菌不完善。
3、生产人员的自身灭菌工作，从业人员自身消毒不彻底如未消毒的手直接与矿泉水容器接触。
4、包装材料未进行彻底清洗，由于桶装水的桶大都进行回收，而桶未彻底清洗消毒会导致细菌不断累计滋生。
根据GB包装饮用水》明确规定，饮用水中不得检出铜绿假单胞菌，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。因此，在包装包装饮用水安全方面，监管部门是不允许检测出铜绿假单胞菌的。铜绿假单胞菌感染是企业最头痛的问题之一，也是必检的项目指标之一。
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