炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于煤气价格上涨剧烈，油价上涨等，早在五六年前就不再制作油炸式的了)，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
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随着当前社会的经济发展，和当前社会技术的进步，人们的生活的水平的提高和变化，餐饮行业就想当于芝麻开花——节节高。餐饮行业的门槛低，餐饮合作几经让不少的创业者蠢蠢欲动。经营开店不是简单的请客吃饭那么箱单，而是要有大量的准备工作，然后再日复一日地奋斗，坚持才能看到胜利。
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