羊杂面核心技术包教包会;羊杂面培训内容;
羊杂面技术;羊杂的选材、处理去腥、制作方法及配料配方等
肉筋面技术;肉筋的选材、处理、制作方法配方配料
肉酱面技术;肉酱的选材、制作方法以及制作配料配方
辣肉面技术;辣肉的选材、制作方法以及配料配方
海鲜面技术;海鲜选材以及制作方法配料等
培训课程安排
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
实践操作:1.食材选购方法。2.食材处理方法。3.**浓香高汤的制作技术。4.**香料包制作技术。5.**羊骨汤制作技术。6.**香辣油制作技术等。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。