近年来荔枝木烧鸡店越来越多，打着正宗荔枝木烧鸡的旗号做培训的机构也是如雨后春笋般，但是很快大部分的机构都倒闭了，原因就是在荔枝木烧鸡的，技术上不求进取，导致学员们开一家倒一家，后来把自己做倒了。
荔枝木烧鸡起源于广东，为什么叫荔枝木烧鸡而不是咸香烧鸡？又或者说是什么XXX记烧鸡呢？？话说这是营销手法，能够促进平野（价格低的）当靓嘢（高档的、好的）销售，增加和买点。你说一烧鸡能有什么买点呢？肉不好吃、就那么一层皮是过过瘾的，但偏偏给它盖上“荔枝木烧”就名声大噪，一时间这些往日不怎么上桌的烧鸡就成了农庄的主打菜。其实，荔枝木烧鸡挺辛苦的，重在烧鸡的过程，因为是明火烧制的，它是不经过烧鹅炉的。做烧腊的都明白，明火烧制它特别的容易黑，而且肉质容易造成不熟，这种情况下得采取正宗的工艺。
理论学习：
1、项目技术细致讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等
2、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、 推行等
示范讲解：
1、专业教员一对一亲身示范，手把手教；
2、教员理论操作中带领学员稳定理论学习阶段中的学问，融会贯串
自我理论：
1、学员全程实操，教员在旁边指导；
2、学员反复操作，获得教员审核经过，准予毕业
校区地址：
深圳沙井后亭地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
广州白云区地址： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边