之前我们接触的客户若是做肉制品的话多数会选择水浴式杀菌，因为水浴式杀菌锅是采用了双层结构，上罐的水能够把产品全部漫过来，并且水流穿透力强，杀菌效果会更彻底，保质期能够达到9—12个月左右，但是现在有很多客户更加倾向于保质期短的产品了，因为现在消费者看到保质期长的话会心里产生一种这个产品不健康的感觉。所以，卤肉鸡爪高温杀菌锅做不同的产品，有不同的需求的话适合于不同的设备，具体详情欢迎您前来咨询我们。
产品特点
1、水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，卤肉鸡爪高温杀菌锅特别适合软包装食品的杀菌 牛奶、酸奶乳制品杀菌锅、高温高压杀菌釜。