液氮冰淇淋又称为千变冰淇凌，会冒烟的冰淇淋，烟雾冰淇淋，仙气冰淇凌，-198度冰淇淋，是对市场上出现的一种新型冰淇淋的不同称谓，而其相同的操作原理和广阔的市场前景以及操作过程和享受美食时那种烟雾缭绕，吞云吐雾的感觉才是真正的市场追求所在，我们就称这款冰淇淋为烟雾冰淇淋。会冒烟的冰淇淋是利用了液氮在低温零下198摄氏度下，氮气液化而形成的烟雾，加上不同的灯光颜色，形成烟雾缭绕的艺术效果。
膳学派冒烟冰激凌技术培训内容：
1.讲解液氮冰淇淋的特点及液氮冰淇淋的流行趋势等入门必备常识。
2.了解和认识液氮冰淇淋制作工具的使用方法和特点。
3.液氮冰淇淋原料的认识和选择技巧。
4.液氮冰淇淋基本知识、器具、液氮冰淇淋制作方法。
5.液氮冰淇淋的制作原理、方法技巧和注意事项。
6.讲解制作液氮冰淇淋注意事项及设备保养。
7.店面营业选址原则、原料采购途径。
膳学派有专业的技术老师进行技术培训，老师手把手一对一的培训，学员自己动手操作，老师全程指导，不限制学习时间，直到学会为止，学前免费品尝，不保留技术，传授制作配方，随到随学。到膳学派学习小吃技术，让您轻松的创业，成本低、见效快、风险小很适合个人创业。
独特的风味、科学的教学及专业的流程是我们对自己的要求，每个学员到了学校之后我们都会对您进行一对一的教学，零基础授课。每道菜品我们都会为您逐一进行细致的分解、研究，通过科学的设定，将会大限度的让您了解到每样菜品的详细做法及细节的把控。
膳学派问答为您解忧：
问：学员在你们那学习小吃技术具体怎么学呢？
答：我们膳学派是以理论和实践相结合的方式教学，以实践操作为主，在我们这学习的每个学员每天都可以亲自动手实践操作，专科老师在旁边手把手指导，让学员领悟小吃技术的精髓要点，更快更精准的让每个学员掌握全套小吃技术。
问：你们的配方是全教吗？学习的口味会和你们一样吗？
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的
膳学派培训优势：
优势：培训基地规模庞大，专业舒适，劳逸结合
基地教学面积1500平方米，有教学区，休息区，集学习培训和娱乐休闲为一体，劳逸结合。
优势：理论与实践结合
膳学派创始人薛清豪给学员上理论课，结合现实情况、当地市场和消费环境确定学习项目。