-手持式劣质油检测仪利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，手持式劣质油检测仪可以同步显示温度值。
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布第一部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行第一次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB其中规定极性组分含量≤27％。
技术参数：
1.测量样品温度：（0～200.0）℃ ，可直接检测热油
2.温度分辨率： 0.1℃
3.温度测量误差：± 1℃
4.TPM（极性化合物组分含量）： 0.5～40%
5.TPM测量精度： ± 2%
6.TPM分辨率： ± 0.1%
7.温度传感器： PTC传感器
8.TPM传感器：专利电容传感器
9.检测数据可有效存储8000条以上
10.可通过WIFI、蓝牙方式完成数据上传，便携打印机直接打印
11.TPM响应时间： <15s
12.操作外部环境温度：（0 ～+50 ）℃
13.显示方式：中文操作界面彩屏，显示检测日期时间。
14.机壳材质： ABS工程塑料
15.探头材质： 食品级不锈钢
16.背光显示（绿、橙、红），自动锁定测量最终值
17.仪器探头方便现场更换 ，缩短维修时间