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厨师证中式烹调师在成都报考需要什么条件?

  • 发布时间:2019-08-09 13:46:00
    报价:面议
    地址:四川,成都,成都市武侯区科华北路58号亚太广场C座5楼
    公司:成都浩诚职业技能培训学校
    手机:18980547352
    用户等级:普通会员 已认证

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      厨师知识介绍:

      酒在厨房的功效

      1.酱油中加点白酒,可以防霉。

      2.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸得更酥脆。

      3.烹制腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸10分钟,然后再烹制,可减少腥味。

      4.红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。

      5.啤酒代水炖牛肉,肉嫩味鲜。

      6.炖牛肉时,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。

      7.剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面上就不会粘肉末了。

      8.若要除去猪肺里的腥味,可将少量白酒灌入肺管,然后轻轻拍打两肺,半小时左右,酒液便可渗入肺的各个支气管里,然后再灌入清水拍打冲洗干净,腥味便消除了。

      9.整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。

      10.烹肉时,只要加进一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油腻,同时还能使肉嫩味香爽口。

      以上就是关于厨师的相关知识介绍,大家可以做个简单的了解,详情可来电咨询。

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