特色小时是其他的餐饮形式难以比拟的，以及市场所zwnj;占的比重也是越来越大，更是掀起了一个个的小吃消费热潮，小吃具有大众化，还非常的便捷，越来越多的小吃也在逐渐向精致化做，小吃的这些特点，让小吃越来越受到大众的认可，所以说小吃行业的发展前景海事相当可观的，非常值得创业者们加盟投资的一个行业。
炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久不受欢迎。较初吃炒肝时要讲究沿碗周围抿并且要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已经没有那么多讲究了于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。北京有着悠久的历史，几百年来孕育了丰富多彩的饮食文化，老北京炒肝就是其中之一佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。
老北京炒肝在北京是非常有名的早餐小吃，有着广阔的顾客来源此外还要熬些上好的口蘑汤。老北京炒肝学会以后可以进行小本创业，不需要太大的门面，即使是一个流动小吃车也一样原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。猪肠和猪肝这两种为主料，正宗的炒肝做好以后完全没有腥味，而且材料价格低，可以有很大的盈利空间先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，较后撒上一层砸好的蒜泥即成。
培训教学方式：
1对1教学专业厨师进行香辣虾技术的培训教学，专家级烹饪老师，从材料的选购，到做的整个过程都详细的讲解与实践，让您学习到真正的技术.
老师细心的指导，不限制您的学习时间，直到您学满意为止，在培训的期间当中我们还给一些路途较远，不方便的学员，提供住宿，午餐住宿都是提供的.
培训内容：炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理，核心配方配料等制作.
适合人群：餐饮经营者、创业者、失业者、白领、大学生等等
培训时间：一般是三到七天，不限制学员的学习时间，直到学会为止(随到随学)
咨询老师：杨老师(咨询有一定幅度的优惠哦)
教学地点：朝阳区小红门桥